मेथी का पराठा बहोत ही स्वादिष्ट और झट से तैयार होने वाला व्यंजन है। यह सबके सेहत के लिए भी अच्छा है।बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बहोत अच्छा है।इसे अचार या दही के साथ सर्व किया जा सकता है।
इसके लिए हमें-
बेसन- 1/2
मेथी - 250 ग्राम बारीक कटा हुआ
अदरक- 1 इंच बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
नमक- स्वादनुसार
जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
तिल- 1/2 चम्मच
घी- सेंकने के लिए।
किसी बड़े बर्तन में आटा लेंगें।अब इसमें बेसन,मेथी कटी हुई, नमक, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, तिल,आधा चम्मच हल्दी पाउडर,2 छोटे चम्मच तेल डालकर सबको अच्छी तरह से मिला लेंगें।हल्का हल्का पानी डालकर उसे मुलायम गूथ लेंगें।अब इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देंगें।अब आटा पूरी तरह से सेट हो गया है।
अब इसे गोल लोई बनाकर ,गोल पराठा बेलिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर ब्राउन होने तक सेंकिए।हो गया मेथी का स्वादिष्ट पराठा तैयार अब इसे आप दही और चटनी के साथ खा सकते हैं।
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