मक्के की रोटी
बनाने की सामग्री
5 रोटी के लिए
300 ग्राम आटा
1/2 कप घी या मक्खन
एक चुटकी नमक
गरम पानी
बनाने की विधि
आटे में नमक मिलाइये
गरम पानी से मुलायम गूँथ लीजिए।
गूथे आटे की पांच लोईयां बना लीजिए।
गीले हाथों से थप थपाकर गोल रोटी बनाकर,गर्म तवे पर दोनों तरफ से सेक लीजिए।उसके बाद गैस पर करारी सेक लीजिए।सिकी रोटी को मक्खन लगाकर सरसों के साग के साथ गरमागरम सर्व कीजिए।
सरसों का साग
बनाने की सामग्री
500 ग्राम सरसो
150 ग्राम पालक
50 ग्राम आटा
2 सूखी लाल मिर्च
1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा
2 हरी मिर्च
1 प्याज कटी
1/2 चम्मच गरम मसाला
4 कली लहसुन
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 कप ताजा क्रीम
3 बड़े चम्मच घी
नमक स्वादनुसार
बनाने की विधि
सरसो और पालक को धोकर बारीक काट लीजिए।
2 कप पानी के साथ कुकर में 3/4 सीटी तक पका लीजिए।
गेहूं के आटे को थोड़ा पानी में घोलकर नमक,मिर्च,गरम मसाला, अदरक और क्रीम मिला दीजिए।
एक चम्मच घी में आटे के मिश्रण को सुनहरा भूनकर ले लीजिए।
एक दूसरे पैन में थोड़ा घी गरम करके जीरा,प्याज ,लहसुन, हरी मिर्च व लाल मिर्च, मिर्चो को तोड़कर डाल दें और फ्राई होने पर आटे का मिश्रण डालकर मिला लें। 2 मिनट बाद सरसो और पालक डालकर अच्छी तरह घोंट दें। 5 /7 मिनट पकाकर उतार लें।अब ऊपर से मक्खन डाल दें।
अब इसे मक्के की रोटी के साथ सर्व करें।
