बैंगन का भर्ता

                         "बैंगन का भर्ता"

आज मैं आपको बताने जा रही हुँ बैंगन का भर्ता।जो खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है।जो खाने में रूचि रखते हैं उन्हें ये बेहद पसंद आएगा।इसके लिए हमें-
एक भर्ता वाला बैंगन
एक बड़ा बारीक कटा प्याज
एक बड़ा बारीक कटा टमाटर
एक चम्मच बारीक कटा लहसुन
एक बारीक कटा अदरक
नमक, आधा चम्मच हिंग।
सबसे पहले हम बैंगन को पका लेंगे।ठंडा होने पर उसे मैश कर लेंगे।एक पैन में थोड़ा तेल डालेंगे।फिर कटी हुई प्याज डालेंगे।जब प्याज गुलाबी होने पर आ जाये तब उसमें टमाटर डालेंगे।थोड़ा पक जाए तब उसमें अदरक लहसुन डालेंगे।आधा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, डाल कर थोड़ी देर पकने देंगे।अब स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे।आधा चम्मच हिंग डालकर अच्छी तरह से चलाएंगे।अब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह से चलाकर 5 मिनट तक पकने देंगे।पकने के बाद उसमें उपर से बारीक कटी हुई धनिए की पत्ती डालें।हो गया स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता तैयार।।

आमरस

             "आमरस"
गर्मियाँ आते ही हमें बहोत सारे फल नज़र आने लगते हैं।उनमें से एक है फलो का राजा "आम"।आम के नाम से ही मुँह में पानी आ जाता है।आम को हम कितने प्रकार से खाने के रूप में हम उपयोग करते हैं।एक लोकप्रिय डिजर्ट है "आमरस"।

आमरस बनाने में बहोत ही आसान है।इसमें पके हुए आम के टुकड़े, थोड़े बर्फ़ के टुकड़े, दूध और चीनी को एक साथ मिक्सी में पीस लें और हो गया आपका "आमरस"तैयार।इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए केसर और इलायची पाउडर डाल दें।हो गया स्वादिष्ट डिजर्ट तैयार।इसे आप पुरी ,पराठा के साथ खा सकते हैं।

घरेलू ठंडी शर्बत

पुदीने और सौंफ की शर्बत

गर्मियों मे हमें हमेशा कुछ ठंडा पीने का मन करता है।

बाजार में तरह तरह के रंग बिरंगे शर्बत उपलब्ध हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक हैं।

इससे बचने के लिए हम घर पर ही अपने पसंद के शर्बत तैयार कर सकते हैं।

आज मैं आपको घरेलू शर्बत बताने जा रही हूँ जो हमारे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और बनाने में भी आसान।

सबसे पहले हम एक पुदीने की जूरी लेंगें और 5 चम्मच सौंफ लेंगें।पुदीने को अच्छी तरह से धो लेंगें। और उसकी कोमल पत्तियां निकाल लेंगें।अब सौंफ को 2 घंटे तक भिगोकर रख देंगे।उसके बाद पुदीने और सौंफ को बारीक पीस लेंगें ।उसे छान कर एक ग्लास में डाल लेंगे।फिर उसमें ठंडा पानी मिलाकर रख देंगे।इसके बाद अपने स्वाद के अनुसार उसमे शक्कर मिलाएं।फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।।।बस हो गयी ठंडी शर्बत तैयार।